Mi obsesión con el salmorejo

Siempre me ha encantado el tomate y me gustaba mucho el gazpacho, hasta que una buena amiga de Marbella me cocinó su salmorejo cordobés, que maravilla de platillo. Lo cociné hace poco y es muy fácil de preparar, así que les comparto la receta y una foto de cómo luce.

Para 4 personas

–       1/2 kilo de tomates rojos bien maduros

–       Media barra de pan duro

–       100 ml de aceite de oliva

–       Un chorrito de vinagre

–       1 ó 2 dientes de ajo, depende del gusto

–       Sal

Si no se tiene el súper Thermomix -yo no lo tengo-, se ponen a hervir los tomates para quitarles la piel. Se dejan remojar un poco los tomates sobre el pan duro, para que facilite la mezcla, después se pasan todos los ingredientes a la licuadora hasta que quede como una sopa espesa. Se refrigera por unos minutos y listo, tendrás una deliciosa sopa fría.

Se puede servir con jamón y huevo duro.

The following two tabs change content below.
Silvia Lucero es la creadora de La Trotamundos. Periodista y blogger de viajes, ha trabajado y vivido en varias ciudades del mundo y está siempre en busca de nuevas aventuras y experiencias.

Comments are closed.